Солёные огурцы в банках на зиму
Огурцы промойте под водой и поместите их в ледяную воду минимум на часа. А пока приготовьте рассол. В кастрюле закипятите 1 л воды.
Что сделать, чтобы огурцы хрустели? Ответ — заквасить солёные огурцы в банке, чтобы хрустели, как бочковые. Солёные огурцы квашеные на зиму без стерилизации, заквашенные в банках в рассоле с солью без сахара и уксуса, получаются самые вкусные, хрустящие, как огурчики засоленные в бочке. Квашение — самый простой, доступный способ консервации солёных огурцов на зиму, при котором не нужно стерилизовать банки и варить содержимое заготовки. Результат просто потрясающий — крышки на закрытых банках не вздуваются, банки никогда не взрываются, закатки с огурцами долгое время сохраняются целые, стоят в квартире не одну зиму. Заготовить вкусные хрустящие огурчики на длительное хранение для винегрета, традиционного рассольника, оливье или просто для закуски легко и быстро в домашних условиях.
- Сезонное меню
- От хрустящей классики до азиатской остроты.
- Рецепт от: Юлия Сандеш.
- Соленые огурцы в банках, закатанные для пополнения зимних запасов по этому рецепту, очень сильно напоминают по вкусу традиционные русские бочковые огурцы, всем нам хорошо знакомые с детства.
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
Эти огурцы будут классического вкуса, и минимальным набором специй. Хранение в погребе или, если вы в городе, то в холодильнике. Огурчики будут хрустящими и ароматными, подойдут как просто к картошке, так и в винегрет или в рассольник. Они не дают плесени или неприятного запаха, хранятся в холоде идеально до следующей весны или даже лета. Для соления я использую только свежие и хрустящие огурцы без каких-либо дефектов. Подходят даже слегка переросшие экземпляры, они отлично идут на салаты и в рассольник.
